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大锅中。
我手腕不断转动,面片也纷纷扬扬地落入锅中,在水中翻滚、跳跃,每一片刀削面都如同精心雕琢的艺术品。
我将熟了的面片从锅中捞出,沥干水分后整齐地码放在大碗中,接着舀上一勺滚烫的高汤,再撒上葱花、香菜、辣椒油等配料提味,一碗热气腾腾、色香味俱全的山西特色刀削面,便大功告成了!
汤色清澈透亮,几片翠绿的葱花和香菜点缀其上,几片鲜红的辣椒油浮在汤面,看起来十分诱人可口。
“尝尝看。”
李悦拿起筷子,小心翼翼地夹起一根面条,轻轻送入口中。
她的眼睛渐渐亮了起来。
我问道:“好吃吗?”
“嗯,太好吃了!”
李悦忍不住点了点头,眼眶微微泛红:“姐,你刚才削面的样子真是太酷了!”
我笑道:“我是厨神嘛!你要是喜欢,以后就常来。我这面馆刚开没多久,你也可以带你朋友来尝尝呀!”
李悦低下头:“我……我没有朋友。”
我拍了拍她的肩:“交朋友交朋友,朋友都是交出来的。你跟同学们介绍我的面馆,带她们一块来吃饭,日子久了,不就成朋友了吗?”
李悦点了点头:“我知道了。姐,那我们……算朋友了吗?”
我笑道:“当然!”
5、
“厨神请注意!厨神请注意!四号目标顾客已出现!”
“目标顾客:秦老师。”
“顾客介绍:高三班主任,工作繁重,常因学生问题焦虑失眠。身心疲惫,情绪波动大,影响教学质量。”
“厨神目标:请厨神用一碗特色面食为秦老师送上关怀,缓解秦老师的压力,提高其工作效率。”
咦?
这可是我第一位教师身份的目标顾客!
我顿时来了兴趣:“秦老师,来吃饭啊?我这儿新开了家面馆,您要不来尝尝?”
秦老师步伐匆匆,眉宇间透露出连日工作累积的疲惫与压力。
他随意地挥了挥手:“行,来一碗吧。”
“好嘞!”
我系好围裙,将面团放在案板上,用擀面杖均匀地擀开,直到面团变成一张薄如蝉翼的面皮。
我将面皮折叠起来,切成细如发丝的面条,轻轻抖散,放在一旁备用。
我取出一个陶瓷碗,倒入特制的辣椒油,又向碗中加入适量的酱油、芝麻酱、花椒粉和蒜泥,搅拌均匀,让各种调料的味道充分融合。
再将腌制好的肉末倒入锅中,加入葱姜蒜末爆香,淋入少许料酒。
随着锅铲的翻动,肉末逐渐变得金黄酥脆,散发出诱人的香气。
此时,另一口锅中的水已经沸腾。
我将准备好的面条轻轻放入锅中,面条在沸水中翻滚。几分钟后,我迅速将面条捞出,沥干水分,放入之前调好的调料碗中。
再将炒好的肉末均匀地撒在面条上,撒上翠绿的葱花、金黄的豆芽和酥脆的碎花生,每一根面条都充分裹上浓郁的调料和鲜美的肉末,一碗色香味俱全的四川担担面,就这样完成了!
“秦老师,忙了一天,尝尝我做的四川担担面吧,希望能给您解解乏。”
担担面的汤汁红亮诱人,精心熬制的辣椒油与酱油、芝麻酱完美融合,香气扑鼻。面上撒满了翠绿的葱花、金黄的豆芽、酥脆的碎花生以及特制的肉末